Да, существуют простые проекты по применению машинного обучения на финансовых рынках. yandex.ru Например, на хакатоне FINTECH HACK предлагалось такое задание: написать на Python бэк-тестер для торговых стратегий, работающих на свечных таймфреймах, а затем стратегию, работающую на любых таймфреймах от 1 до 15 минут для криптомонет из списка TOP10 по капитализации. yandex.ru После этого нужно было протестировать стратегию на бэк-тестере и сделать выводы о её результатах. yandex.ru
Также на сайте habr.com описан проект, в рамках которого с помощью нейронной сети прогнозируют цены на акции на фондовом рынке. habr.com Для этого используют данные о ценах на акции за последние 10 дней, чтобы предсказать цены на следующий день. habr.com
Выбор простого проекта зависит от личных интересов и возможностей.