Сильно ли различаются канадский и британский варианты английского языка?

Да, канадский и британский варианты английского языка различаются. nsportal.ru yandex.ru

Некоторые отличия:

• Фонетика. Произношение канадцев мало чем отличается от произношения американцев, но есть ряд слов, которые всё ещё произносятся согласно британскому варианту (например, adult, progress, mobile). nsportal.ru В канадском английском гласные звуки произносятся более глубоко. skyeng.ru
• Лексика. Британские и американские варианты слов используются бессистемно, но есть и исключительно канадские слова (например, washrooms — уборные, parkade — гараж, homo milk — цельное молоко). skyeng.ru
• Грамматика. Канадская грамматика несильно отличается от британской или американской, но, например, канадцы могут начать предложение со слов as well в значении «кроме того». skyeng.ru
• Правописание. В Канаде правильными считаются оба варианта орфографии: британская и американская. skyeng.ru Например, слово analyze чаще пишется на американский манер, а colour — на британский. yandex.ru

При этом эксперты считают, что основное единство систем грамматики, фонетики и употребления лексики британского, американского и канадского вариантов английского языка всё же есть. nsportal.ru