Да, микроволновая печь взаимодействует в первую очередь с молекулами воды. 58 СВЧ-излучение заставляет молекулы вибрировать, в результате чего они как бы трутся друг о друга и выделяют тепло, которое и разогревает пищу. 7

Сухая тарелка, помещённая в микроволновку, всё равно нагреется, но очень медленно, потому что микроволновое излучение проходит сквозь неё и сталкивается с жирами и водой, которые быстро поглощаются и разогреваются. 5

Однако нагрев в микроволновой печи зависит не только от наличия воды, но и от количества электрических диполей (полярных молекул) в предмете. 2 Любой материал, содержащий значительное количество таких молекул, будет нагреваться в микроволновой печи. 2