Зима считается важным временем для выживания растений, потому что в этот период основная опасность для них — высыхание. 4 Вода в почве замерзает, и восполнить потери влаги невозможно. 4

Чтобы выжить, растения используют разные способы адаптации к зиме: 2

• Сбрасывают листву. 24 Это позволяет уменьшить испарение и сохранить влагу, которую невозможно добыть из холодной и тем более мёрзлой почвы. 2
• Закаливаются. 2 С наступлением холодов клетки растения обогащаются сахарами и постепенно выводят лишнюю воду, чтобы предотвратить образование кристаллов льда, способных нанести необратимые повреждения клетке. 2
• Укрываются снегом. 13 Снежный покров выполняет теплоизоляционную функцию и не позволяет почве промерзать. 4 Когда снег тает весной, он также питает растения влагой. 1