Животные, обитающие в холодной воде, имеют толстый слой подкожного жира, потому что он ухудшает теплообмен между телом животного и холодной окружающей средой, предохраняя тело от переохлаждения. 1
Жир обладает плохой теплопроводностью и помогает удерживать тепло, предотвращая его распространение наружу. 2