Почему зарубежные учебники такие яркие и качественные, а российские ч/б, чаще всего без иллюстраций даже.. и по качеству оставляют желать лучшего?

Несколько причин, по которым зарубежные учебники могут быть ярче и качественнее российских:

• Стоимость. yandex.ru Качественные учебные материалы стоят денег, а составить грамотный учебник, нарисовать к нему иллюстрации, таблицы, красиво сверстать, использовать качественную бумагу и обложку — это не самое дешёвое удовольствие. yandex.ru
• Наличие качественных цветных типографий. yandex.ru В России большинство типографий рассчитано на чёрно-белую печать книг или цветную офсетную печать на бумаге туалетного качества. yandex.ru Ближайшие высококачественные типографии расположены в Финляндии, Прибалтике и Китае. yandex.ru

С другой стороны, сдержанное оформление некоторых российских учебников, например, в изданиях Русской Классической Школы, выбрано по психологическим причинам. vk.com {8-host} Излишняя красочность может перевозбуждать эмоциональную сферу ребёнка, рассеивать внимание и делать его пассивным. vk.com