Почему заболонь некоторых деревьев используется в пищу?

Заболонь некоторых деревьев используется в пищу из-за содержания питательных веществ. lgz.ru

Особенно питательна весенняя заболонь, так как в это время она наполняется соками. lgz.ru Её соскребали с берёз, сосен или лип, вываривали, чтобы убрать горечь, а затем толкли в ступах и готовили подобие каши или смешивали с остатками муки для лепёшек. lgz.ru

Заболонь богата клетчаткой, железом, марганцем и цинком, а также содержит флавоноиды, которые оказывают положительное воздействие на здоровье человека. otvet.mail.ru