Высокие температуры угнетают развитие клубней картофеля по нескольким причинам:

• Снижение фотосинтетической активности. 1 При оптимальных условиях растения картофеля способны накапливать большое количество сухого вещества, что влияет на качество клубня. 1 Однако высокие температуры снижают фотосинтетическую активность, что приводит к уменьшению размера и качества клубней. 1
• Изменение гормонального баланса в растениях. 1 Высокая температура окружающей среды задерживает формирование клубней и стимулирует рост ботвы. 1
• Препятствие экспорту углерода в клубни. 3 Усвоенный углерод накапливается в исходных листьях или отводится в другие листья. 3
• Негативное влияние на качество клубней. 3 Высокая температура вызывает, например, полую сердцевину, растрескивание клубней, вторичный рост, пороки развития. 3

Однако восприимчивость картофеля к высокой температуре зависит от сорта, стадии роста и продолжительности стресса. 3