По данным сайта lingohelp.me, выражение «consonant with» используется чаще, чем «consonant to»: в 90% случаев применяется «consonant with», в 8% — «consonant to». 1

Возможно, это связано с тем, что «consonant with» означает «совместимый с», а «consonant to» — «согласный на что-то». 2