Выращивание грибов становится важной частью городской агрокультуры по нескольким причинам:
- Востребованность продукции. envjournal.ru Искусственно выращенные съедобные грибы — важный элемент здорового питания. envjournal.ru Они богаты витаминами группы В, D и РР, микроэлементами, содержат белки и аминокислоты. envjournal.ru
- Экономическая целесообразность. cyberleninka.ru Выращивание грибов на промышленной основе позволяет исключить сезонность работ, присущую большинству культур в открытом грунте. cyberleninka.ru Ещё одна особенность грибоводства — непрерывный круглогодичный выход товарной продукции. cyberleninka.ru
- Решение экологических проблем. envjournal.ru Грибоводческие комплексы могут восстанавливать плодородие почв, так как отработанный субстрат после выращивания грибов можно использовать в качестве органического удобрения. envjournal.ru
- Использование отходов. cyberleninka.ru multiurok.ru Для выращивания грибов в качестве почвенного субстрата применяют отходы деревопереработки и сельхозпроизводства. multiurok.ru
Таким образом, выращивание грибов важно с точки зрения обеспечения населения полезными продуктами, решения экологических проблем и использования отходов.