Выращивание грибов становится важной частью городской агрокультуры по нескольким причинам:

• Востребованность продукции. 2 Искусственно выращенные съедобные грибы — важный элемент здорового питания. 2 Они богаты витаминами группы В, D и РР, микроэлементами, содержат белки и аминокислоты. 2
• Экономическая целесообразность. 1 Выращивание грибов на промышленной основе позволяет исключить сезонность работ, присущую большинству культур в открытом грунте. 1 Ещё одна особенность грибоводства — непрерывный круглогодичный выход товарной продукции. 1
• Решение экологических проблем. 2 Грибоводческие комплексы могут восстанавливать плодородие почв, так как отработанный субстрат после выращивания грибов можно использовать в качестве органического удобрения. 2
• Использование отходов. 14 Для выращивания грибов в качестве почвенного субстрата применяют отходы деревопереработки и сельхозпроизводства. 4

Таким образом, выращивание грибов важно с точки зрения обеспечения населения полезными продуктами, решения экологических проблем и использования отходов.