Почему возникает эффект кавитации на водопадах?

Эффект кавитации на водопадах возникает из-за резкого увеличения скорости текущего потока. dic.academic.ru

Кавитация — процесс образования и последующего схлопывания пузырьков в потоке жидкости, сопровождающийся шумом и гидравлическими ударами. vk.com

Явление возникает, когда в разных точках сечения потока существенно различаются скорости движения жидкости. dzen.ru Это может происходить, например, при:

• высоких скоростях потока (более 2–3 м/с для воды); dzen.ru
• резком изменении направления потока; dzen.ru
• резком изменении площади сечения потока; dzen.ru
• возникновении препятствия на пути потока. dzen.ru

Из-за расслоения потока и невозможности быстро заполнить образовавшиеся пустоты резко падает давление жидкости, что создаёт условия для образования пузырьков пара, то есть локального вскипания жидкости. dzen.ru