Почему вода в сверхохлажденном состоянии может находиться в жидком состоянии даже при очень низких температурах?

Вода в сверхохлаждённом состоянии может находиться в жидком состоянии даже при очень низких температурах из-за отсутствия в ней центров кристаллизации — частиц, которые могли бы спровоцировать образование кристаллов льда. pikabu.ru nplus1.ru

Процесс кристаллизации могут вызвать, например, пузырьки газа, примеси, неровная поверхность ёмкости. pikabu.ru Без этих факторов вода будет оставаться в жидком состоянии. pikabu.ru

По результатам теоретического анализа и компьютерного моделирования, минимальная температура, при которой вода всё ещё может существовать в метастабильном жидком состоянии, составляет около −45 °C, ниже которой переохлаждённое состояние уже является неустойчивым. nplus1.ru