Почему вода в открытой посуде замерзает быстрее, чем в закрытой?

Несколько причин, по которым вода в открытой посуде замерзает быстрее, чем в закрытой:

• Движение воды. www.linux.org.ru При открытой крышке вода в ёмкости слегка движется, например, под действием ветра, что немного препятствует замерзанию. www.linux.org.ru
• Низкое давление. physics.stackexchange.com Когда вода выливается из ёмкости, давление воздушного кармана в верхней части падает, а при низком давлении вода замерзает быстрее и легче. physics.stackexchange.com
• Выходящий газ. physics.stackexchange.com Если снять крышку, выходящий газ создаст очаги образования зародышей и мгновенно заморозит содержимое. physics.stackexchange.com

Также есть версия, что в открытой посуде над водой сухой воздух, а в закрытой — более влажный с лучшей теплопроводностью. www.linux.org.ru В результате в закрытой ёмкости воздух быстро становится насыщенным паром и остывает, а затем и вода. www.linux.org.ru