Вода считается ключевым компонентом в процессе обмена веществ, потому что она выполняет ряд важных функций: 4

• Служит средой для всех биохимических реакций. 14 Благодаря присутствию воды в клетке возможна реализация множества процессов, таких как гидролиз и синтез макромолекул. 4
• Обеспечивает транспорт веществ внутри клетки. 4 Вода является средством транспорта для растворённых в ней молекул и ионов, позволяя им перемещаться по клетке и достигать своих мест назначения. 4
• Участвует в регуляции температуры клетки. 4 Вода обладает высокой теплоёмкостью, что позволяет ей поглощать и отдавать тепло, регулируя температуру в клетке. 4
• Помогает доставлять питательные вещества в клетку и выводить токсины из неё. 4 Многие вещества поступают в клетку из внешней среды в водном растворе, и в водном же растворе отработанные продукты выводятся из клетки. 1