Почему вода покидает клетки под действием осмоса?

Вода покидает клетки под действием осмоса, если в среде концентрация растворённых веществ выше, чем в самой клетке, или если средой для клетки служит практически сухой воздух. 1

Это происходит потому, что вода стремится переходить из более разбавленного раствора (где концентрация воды выше) в более концентрированный (где концентрация воды соответственно ниже). 1 В результате вода перемещается из места с более низким суммарным осмотическим давлением (внутренняя часть клетки) в место с более высоким давлением (внешняя среда). 2

С оттоком воды содержимое клетки сжимается и отходит от клеточных стенок. 1

Также вода может выходить из клетки, если в растворе вокруг неё содержится меньше солей, чем внутри клетки, но концентрация растворённых веществ снаружи низкая. 2 В этом случае разница в осмотическом давлении обращается, и вода перемещается из места с более низким суммарным осмотическим давлением (внутренняя часть клетки) в место с более высоким давлением (внешняя среда). 2