Вода переходит в состояние сверхкритической жидкости при определённых температурах и давлениях, потому что при приближении к критической точке граница между жидкостью и паром истончается, поверхностное натяжение уменьшается, а при достижении критической точки разница между фазами исчезает совсем. 4

Для воды критическая точка — 374 °C и 218 атм. 4 При нагревании воды, не позволяя ей превращаться в пар, будет непрерывно повышаться давление. 4 В итоге при 374 °C и 218 атм будут условия, когда между жидкостью и паром нет никакой разницы — так называемая критическая точка. 4

Даже небольшое отклонение температуры и давления вблизи критической точки изменяет все физико-химические характеристики воды, поэтому при малейших флуктуациях давления и температуры в такой воде могут полностью растворяться или, наоборот, осаждаться оксиды и соли. 1