Почему вода играет важную роль в высвобождении энергии из макроэргических связей?

Вода играет важную роль в высвобождении энергии из макроэргических связей, потому что участвует в гидролизе — разрушении веществ с присоединением воды. ru.wikipedia.org

Например, при гидролизе АТФ выделяется энергия, необходимая для осуществления энергетически невыгодных ферментативных реакций. ru.wikipedia.org Также при гидролизе солей вода является источником протонов и электронов. ru.wikipedia.org

Таким образом, энергия освобождается при сопряжённом процессе распада молекул АТФ и воды. www.biophys.ru