Почему весенняя пасока содержит больше сахара, чем летняя?

Весенняя пасока содержит больше сахара, чем летняя, из-за особенностей передвижения питательных веществ в растениях. forum.vinograd7.ru gufo.me

Ранней весной пасока выделяется особенно обильно, что связано с передвижением питательных веществ к распускающимся листьям. forum.vinograd7.ru gufo.me В этот период количество сахаров в пасоке достигает 3–8%. forum.vinograd7.ru

По-видимому, сахар образуется из запасов крахмала, накопившегося к осени в живых клетках сердцевинных лучей древесины. elementy.ru С приходом весны сахароза отчасти расходуется на питание распускающихся листьев. elementy.ru