Вещества охлаждаются с разной скоростью в разных условиях по нескольким причинам:

• Разница температур вещества и окружающей среды. 1 Чем больше разница температур, тем интенсивнее теплообмен и, следовательно, быстрее охлаждение. 1
• Испарение. 1 Горячая жидкость испаряется быстрее холодной, что способствует более скорой отдаче тепла и понижению температуры. 1
• Площадь поверхности. 2 При прочих равных условиях объекты с большей площадью поверхности будут остывать быстрее, а с большей массой — медленнее. 2
• Температура окружающей среды. 4 Чем ниже температура окружающей среды, тем быстрее остывает жидкость. 4
• Толщина стенок сосуда. 4 При прочих равных условиях жидкость в сосуде с тонкими стенками остывает быстрее. 4