Учёт породных качеств свиней при организации откорма важен, потому что они влияют на продуктивность, скороспелость и способность к откорму. 5

Например, свиньи отечественных и большинства зарубежных пород, а также их помеси, характеризуются высокой скороспелостью и пригодны для всех видов откорма. 3 При интенсивном откорме к 8-месячному возрасту животные достигают живой массы 100–120 кг при затрате на 1 кг прироста не более 4,0–5,0 кормовых единиц. 3

В то же время беспородные свиньи, которых в течение ряда поколений бессистемно размножали и выращивали в условиях недокорма и плохого содержания, живой массы 100–120 кг достигают только в возрасте 12 и более месяцев. 3 Кроме того, мясо таких свиней жёсткое, с толстым слоем подкожного сала. 3

Также откорм помесных свиней, полученных в результате скрещивания двух заводских пород, при полноценном кормлении даёт лучшие результаты, чем откорм чистопородных исходных животных. 3