При проращивании семян важно учитывать наличие воздуха, потому что семена «дышат», то есть поглощают кислород и выделяют углекислый газ. 1

Некоторые причины важности воздуха:

• Стимулирование роста и деления клеток зародыша. 5 Кислород необходим для окислительно-восстановительных реакций в клетках, которые способствуют развитию зародыша. 45
• Предотвращение перегрева. 1 В процессе дыхания семена выделяют тепло. 1 Если они лежат толстым слоем, то могут перегреться. 1 Перегрев приводит к гибели зародыша, а семена с мёртвым зародышем нежизнеспособны и не прорастают. 1

Таким образом, без доступа воздуха химические процессы в растительных клетках не смогут нормально протекать, и зародыш погибнет. 3