Вопросы к Поиску с Алисой
Учёт изоэлектрической точки важен при работе с дисперсными системами, потому что в этом состоянии системы становятся неустойчивыми. bigenc.ru him.1sept.ru
Некоторые причины неустойчивости:
Таким образом, знание изоэлектрической точки позволяет предсказывать поведение дисперсных систем и избегать нежелательных процессов, связанных с их неустойчивостью.