Почему важно учитывать биологические ритмы птицы при забое?

Учёт биологических ритмов птицы при забое важен, потому что правильный выбор времени суток влияет на качество мяса и этическую сторону процесса. vk.com

У птиц есть свои биологические часы: они наиболее активны днём, а ночью спят. vk.com Оптимальным временем для забоя считается утро. vk.com Несколько причин, почему:

• За ночь пищеварительная система птицы успевает полностью очиститься, что гарантирует получение чистого и вкусного мяса. vk.com
• Утром птица полна сил и энергии, что минимизирует стресс и облегчает сам процесс. vk.com

Кроме того, если перед убоем не предоставить птице отдыха, то тушки плохо обескровливаются, а процесс снятия пера затрудняется. sp-birds.com