Различие между словами «жареный» и «жаренный» в письменной речи важно, потому что они обозначают разные понятия. 13

«Жареный» — это прилагательное, которое обозначает признак предмета (например, «жареная картошка», «жареное мясо»). 3 В нём отсутствует непосредственное указание на действие, акцент перенесён на качество (золотистый, хрустящий, ароматный и т. д.). 1

«Жаренный» — это причастие, которое обозначает действие (например, «картошка, жаренная на сковороде», «котлеты, жаренные поваром»). 3 В нём внимание переносится на сам процесс и условия жарки, качественность отходит на второй план. 1

Таким образом, выбор между этими словами зависит от того, какой смысл нужно передать в конкретном предложении.