Почему важно проводить тщательную механическую обработку птицы?

Тщательная механическая обработка птицы важна по следующим причинам:

• Обеспечение безопасности продукта. 4 Правильная обработка минимизирует риск загрязнения продукции патогенными микроорганизмами. 4
• Сохранение питательных свойств мяса. 4 Соблюдение оптимальных параметров обработки, таких как температура, время и санитарные условия, позволяет сохранить питательные свойства мяса, его вкус и текстуру. 4
• Увеличение срока хранения. 34 Охлаждение мяса после обработки помогает снизить риск размножения бактерий и обеспечить длительное хранение. 4
• Уменьшение отходов. 4 Применение современных технологий и оборудования позволяет максимально автоматизировать процесс обработки, уменьшая количество отходов за счёт более точного и аккуратного разделения. 4

Таким образом, тщательная механическая обработка птицы обеспечивает высокое качество и безопасность конечной продукции.