Распределение крахмала в растительных клетках важно, потому что он выполняет различные функции: 3

• Служит резервным источником питания. 3 Крахмал вырабатывается в зелёных листьях или стеблях растений из глюкозы, образующейся в процессе фотосинтеза при её избытке. 3
• Делает плоды питательными. 13 Это привлекает животных, которые их едят, что способствует распространению семян. 1
• Позволяет семенам пережить неблагоприятный период. 3 Крахмал откладывается в клетках эндосперма и наряду с другими запасными веществами позволяет семенам пережить зиму или период засухи, а в благоприятных условиях прорасти, сохранив зародыш живым. 3
• Выступает в роли буфера при изменениях в окружающей среде. 3 Крахмал может нейтрализовать (удерживать) «вредные» ионы, например, ионы натрия или даже ионы тяжёлых металлов. 3