Контроль состава среды при выращивании бактерий важен по нескольким причинам:

• Обеспечение оптимальных условий для роста. 1 Состав среды должен в наибольшей мере соответствовать потребностям штамма-продуцента. 1 Недостаток или избыток питательных элементов оказывает негативное действие. 2
• Поддержание нужного уровня кислотности. 3 Даже небольшие изменения активной кислотности среды заметно влияют на рост и обмен веществ микроорганизмов. 3 Чтобы не допустить чрезмерного изменения рН и удержать его на необходимом уровне, используют различные приёмы. 3
• Контроль за окислительно-восстановительным потенциалом. 25 Этот показатель зависит от состава питательной среды, степени насыщения её кислородом, а также от уровня рН. 2 Пригодность среды для тех или иных микроорганизмов, независимо от её состава, может определяться уровнем окислительно-восстановительного потенциала. 2
• Обеспечение стерильности. 24 Среды должны быть стерильными. 24

Кроме того, правильный подбор состава среды обеспечивает возможность выделения микроорганизмов, получения чистых культур, изучения их морфологических и физиологических особенностей, идентификации. 2