Контроль содержания сахаров в зерновом урожае важен по следующим причинам:

• Высокое содержание сахаров повышает морозостойкость озимых зерновых культур. 1 В процессе осеннего закаливания идёт гидролиз дисахаридов на моносахара, что способствует увеличению осмотического давления клеток и тем самым повышает морозостойкость растений. 1
• Сахара являются источником энергии для растений в зимний период и мощным источником синтеза органических соединений во время весеннего возобновления вегетации. 1
• Поступление, распределение и хранение растворимых сахаров регулируют урожайность сельскохозяйственных культур с точки зрения содержания крахмала, масла, белка и общего количества углеводов. 3
• Содержание сахаров в растениях — важный критерий оценки состояния посевов озимых культур. 4 Чем выше этот показатель, тем лучше растение сможет перезимовать. 4