Контроль потерь воды через устьица растений важен по следующим причинам:

• Обеспечение правильного водного баланса. 2 Если количество воды, которое поглощается растением, гармонично согласовывается с её расходованием, водный баланс урегулирован правильно, и организм развивается нормально. 2 Нарушения такого баланса могут быть ситуативными или длительными: длительные сбои в процессах водоснабжении и испарения, как правило, приводят к гибели любого растения. 2
• Удаление из растения лишней воды. 4 При этом освобождается место в сосудах, и вода опять может всасываться из почвы вместе с растворёнными солями. 4
• Охлаждение растения. 14 Испарение способствует передвижению воды в растении, а также охлаждает листья и защищает их от перегрева в жаркую погоду. 4