Вакуоли играют важную роль в адаптации растений к экстремальным условиям, потому что они препятствуют нарушению цитоплазмы и обезвреживают токсические вещества, образующиеся в результате изменений обмена в стрессовых условиях. 15
Кроме того, при неблагоприятных обстоятельствах в клетках возрастает содержание углеводов и пролина, которые участвуют в защитных реакциях, стабилизируя цитоплазму. 4