Почему в Юникод добавлены специальные символы для обозначения температурных шкал?

Специальные символы для обозначения температурных шкал в Юникод добавлены для совместимости с кодировками CJK китайской письменности, где такие символы присутствуют. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org

Например, поддерживаются совмещённые символы «градус Цельсия» (U+2103 ℃) и «градус Фаренгейта» (U+2109 ℉). ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org

Кроме того, использование отдельных символов для температурных шкал помогает дифференцировать разные системы измерения, например, шкалу Цельсия от шкалы Фаренгейта (для которой используется символ °F). symbolwiki.com

Символ градуса (°) в Юникод (U+00B0) используется не только для обозначения температуры, но и размерности угла. symbl.cc ru.wikipedia.org