В волосяных гигрометрах используют человеческий волос, а не металлы, из-за его способности впитывать влагу (гигроскопичности). 12

При повышении влажности воздуха волосы способны увеличиваться в длину, а при более сухих условиях — сжиматься. 1 Такая реакция происходит благодаря кератинам — белкам, которые составляют основу волос и обладают способностью притягивать воду из окружающей среды. 1