Возможно, имелось в виду, почему в умеренном климате выращивают сахарную свёклу, а не сахарный тростник.

Сахарная свёкла — единственная в условиях умеренного пояса культура, служащая сырьём для производства сахара. 4 Это связано с тем, что для свёклы подходят климатические условия умеренного климата: она не любит чрезмерной влажности, но и засуху очень плохо переносит. 5 При длительных и обильных осадках корнеплоды начинают загнивать. 5

Сахарный тростник выращивают в тропических и субтропических регионах. 2 Для него нужны другие климатические условия: сахарный тростник теплолюбив, светолюбив и влаголюбив. 3