Чередование суффиксов -ец- и -иц- в уменьшительно-ласкательных словах происходит в зависимости от положения ударения: 12

• Если ударение предшествует суффиксу, то пишется буква -иц- (например: ма́слице, пла́тьице, расте́ньице). 1
• Если ударение стоит после суффикса (на окончании), то пишется буква -е (например: письмецо́, ружьёцо́, пальтецо́). 1

Таким образом, если на конце слова есть окончание -о под ударением, то пишется -ец- (например: пиьм-ец-о, ружь-ец-о). 2 Если на конце слова -е (безударное), то пишется -иц- (например: масл-иц-е, задань-иц-е). 2