Почему в транскрипции слова никогда не используются буквы ё и ъ?

Буквы ё и ъ не используются в транскрипции слова, потому что они не обозначают звуков. russkiiyazyk.ru phoneticonline.ru

Буква ё после согласных под ударением соответствует звуку [о]. russkiiyazyk.ru В абсолютном начале слова, после разделительных Ь и Ъ или после гласных эта буква обозначает йотированные звуки: ё — [й’о]. russkiiyazyk.ru

Буква ъ используется только в качестве разделительного знака. phoneticonline.ru В некоторых случаях она выполняет функцию апострофа, а в других случаях разделяет приставку и корень, который начинается на согласную букву. skysmart.ru

Таким образом, в транскрипции не используются буквы, которые не имеют собственного звука. skysmart.ru