Почему в технике до сих пор используют устаревшую единицу измерения теплоты калорию?

Калория и кратная ей единица — килокалория (ккал) до сих пор используются в качестве внесистемной единицы для некоторых областей деятельности. obrazovaka.ru

Некоторые причины, по которым в этих сферах применяют калории:

• Удобство расчётов. www.ixbt.com Калории могут использоваться в теплоэнергетике, в расчётах эффективности системы отопления и т. п.. www.ixbt.com
• Широкое распространение. www.ixbt.com Калории до сих пор применяются в пищевой промышленности из-за удобства расчётов, когнитивной инерции и широкого распространения. www.ixbt.com

При этом в системе СИ для измерения теплоты используют джоуль. obrazovaka.ru dic.academic.ru Между калорией и джоулем установлено соответствие, чтобы иметь возможность перевода количества тепла из одних единиц в другие. obrazovaka.ru