Почему в технической документации часто используют старые единицы измерения, такие как кгс/см2?

Старые единицы измерения, такие как кгс/см², часто используют в технической документации из-за того, что до сих пор применяются старые устройства для измерения давления. en.wikipedia.org

Кроме того, кгс/см² — удобная единица для расчёта в некоторых областях, например в строительстве и при работе с тяжёлой техникой, где нужно учитывать давление в рамках физических нагрузок на материалы и компоненты. premium-vozduh.ru

Также использование кгс/см² связано с исторической привычкой, так как эта единица изначально применялась в бывших странах СССР и до сих пор популярна в странах СНГ. premium-vozduh.ru

При этом кгс/см² не является частью Международной системы единиц измерения (СИ) и считается устаревшей единицей. en.wikipedia.org