В средиземноморском регионе распространены террасы для выращивания оливковых деревьев, потому что они позволяют оптимизировать условия для роста растений в сложных климатических условиях. 45

Некоторые преимущества использования террас:

• Сокращение потребления воды. 4 Сухая каменная стена, ограничивающая террасу, смягчает воздействие ветра, замедляя поток воздуха и ограничивая потери воды из-за испарения. 4
• Препятствие эрозии почвы. 5 У деревьев, растущих на террасах с глубиной почвы всего в полметра, возникает мощная поверхностная корневая система. 5 Эти разветвлённые корни активно препятствуют эрозии почвы, удерживая её от размывания бурными потоками дождевой воды. 5
• Создание микроклимата. 4 Террасы с сухими каменными стенами вызывают микроклиматическую динамику, которая способствует конденсации влаги в воздухе. 4

Например, такая практика выращивания оливок распространена на сицилийском острове Пантеллерия, где климат характеризуется засухой и штормами. 4