Почему в современных системах измерений используется именно термин декар вместо донюм?

Возможно, имелись в виду единицы измерения площади — дёнюм и декар (дунам). 13

Дёнюм (тур. dönüm) — поземельная метрическая единица измерения площади в Турции, Ливане, Израиле и Иордании. 3 1 дёнюм равен 0,1 гектара, 10 арам или 1000 квадратных метров. 3

Декар (дунам) — единица измерения площади, которая используется в некоторых странах и на территориях, находившихся в прошлом под властью Османской империи: Израиль, Иордания, Ирак, Кипр (Северный), Ливан, Ливия, Сирия, Турция, а также в странах бывшей Югославии. 1

Таким образом, термины дёнюм и декар относятся к разным системам измерений и используются в различных регионах, поэтому нельзя однозначно сказать, почему в современных системах применяется именно термин декар вместо донюм.