Все живые организмы синтезируют и усваивают только L-аминокислоты, а D-аминокислоты для них либо безразличны, либо вредны. 2
Есть предположение, что это связано с особенностями структуры органических молекул: некоторые взаимодействия, возможные для левой молекулы, невозможны для правой. 1 Также есть мнение, что ферменты, отвечающие за сбор белка из аминокислот, специфичны только для L-форм. 1
Однако точные причины преимущественного включения L-аминокислот в состав белков живых организмов до сих пор остаются неизвестными. 4