Почему в слове «жареный» пишется одна буква «Н», а в слове «жаренный» — две?

Написание слов «жареный» и «жаренный» с одной или двумя буквами «н» зависит от того, к какой части речи они относятся. obrazovaka.ru

Слово «жареный» — прилагательное, которое образовано от глагола «жарить» с помощью суффикса «-ен-» и обозначает признак предмета. www.kp.ru obrazovaka.ru Когда слово пишется с одной буквой «н», подчёркивается результат приготовления, а не процесс. www.kp.ru Например: «жареный хлеб с сыром», «жареный картофель». www.kp.ru

Слово «жаренный» — причастие, которое образуется от глагола «жарить» с помощью суффикса «-енн-» и обозначает признак действия. www.kp.ru obrazovaka.ru Как правило, при причастии есть зависимое слово, которое уточняет детали процесса приготовления. www.kp.ru Например: «жаренный на сливочном масле картофель», «жаренный в специях мясо». www.kp.ru

Чтобы определить правильное написание, можно воспользоваться следующими правилами:

• Проверить наличие зависимых слов. www.kp.ru Если их нет и слово стоит само по себе, пишется «жареный». www.kp.ru
• Подставить синоним. www.kp.ru Если слово можно заменить на прилагательное (вареный, печёный, тушёный), пишется «жареный». www.kp.ru
• Подставить синоним-причастие. www.kp.ru Если слово можно заменить на причастие (приготовленный, запечённый) — пишется «жаренный». www.kp.ru