Почему в слове юру буква ю выполняет роль йотированной гласной?

Буква «ю» выполняет роль йотированной гласной, потому что в определённых позициях в слове она обозначает два звука. foxford.ru ismart.org

К таким позициям относятся: foxford.ru uchi.ru

• Начало слова. foxford.ru ismart.org Например: юбка — [й’упка], юнга — [й’унга], южный — [й’ужный’]. solncesvet.ru
• Позиция после гласной буквы. uchi.ru solncesvet.ru Например: поют — [пай’ут], каюта — [кай’ута], приют — [прий’ут]. solncesvet.ru
• Позиция после разделительного мягкого (ь) или твёрдого знака (ъ). uchi.ru Например: колье, пьёт, адъютант, объятия. uchi.ru

В этих позициях буква «ю» обозначает звук [й’у]. foxford.ru