Почему в слове сыроежка сохраняется суффикс -еж- вместо -ег-?

Возможно, имелось в виду написание буквы «ж» в слове «сыроежка».

Слово «сыроежка» — производное от «сыроежа», которое образовано сложением слов «сырой» и «ежа» (вариант слова «еда»). gufo.me otvet.mail.ru

При этом перед суффиксом «-к-» происходит оглушение звонкого согласного «ж», и слышится звук «ш». www.bolshoyvopros.ru Чтобы проверить написание, можно подобрать однокоренное слово, где буква «ж» будет отчётливо слышна, например «сыроежечка». www.bolshoyvopros.ru uchi.ru