Почему в слове свекор исчезает гласный звук в некоторых падежах?

Гласный звук в слове «свёкор» исчезает в некоторых падежах из-за чередования согласных с нулём звука. aif.ru

Это явление называется беглым гласным и характерно для некоторых существительных, в том числе в родительном падеже единственного и множественного числа. russkiiyazyk.ru

Слово «свёкор» относится к таким словам: в именительном падеже пишется «свёкор», но при склонении гласная «о» исчезает, поэтому появляются формы «свёкру», «свёкра», «свёкром». dzen.ru