Почему в слове ручеёк звук й'о' обозначается двумя буквами?

В слове «ручеёк» звук «йо» обозначается двумя буквами («ё») потому, что буква «ё» является йотированной гласной и в определённых случаях даёт два звука: «й» и «о». 25

Йотированные гласные буквы (е, ё, ю, я) обозначают два звука в нескольких случаях: 25

• В начале слова. 25 Например: «яма». 5
• После гласной. 23 Например: «Якутия», «умею», «объятия». 3
• После букв «ь» или «ъ». 24 Это разделительные знаки, которые предупреждают, что следующие за ними буквы будут обозначать два звука. 4