Вопросы к Поиску с Алисой
В слове «пирожное» отсутствует буква «Е» из-за способа образования: существительное образовано от прилагательного «пирожный» (от существительного «пирог» с помощью суффикса «н»). gramota.ru В прилагательном «пирожный» буквы «Е» нет. dzen.ru