Почему в слове может быть три согласные буквы подряд?

В разных языках существуют свои правила, определяющие, какие сочетания согласных допустимы. ru.wikipedia.org

Например, в русском языке в начале и в конце корня не встречается тройных сочетаний согласных. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org Преобладают сочетания согласных, построенные в соответствии с законом восходящей звучности слога: шумный согласный (глухой или звонкий) плюс сонорный («гр», «др», «кл», «пл», «см», «зн», «зл» и т. д.). ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org

Стечение согласных может возникать на стыке морфем (приставка + корень или корень + суффикс). ru.wikipedia.org

Также существует мнение, что длинные кластеры согласных (четыре и более согласных подряд) нарушают благозвучие речи. ru.ruwiki.ru

Таким образом, наличие трёх согласных букв подряд в слове зависит от языковых правил и закономерностей конкретного языка.