Вопросы к Поиску с Алисой
Слова «жёваный», «кованый» и «клёваный» пишутся с одной буквой «н», потому что буквосочетания -ОВ-, -ЁВ- в них являются частью корня (не входят в суффикс). www.yaklass.ru
Это отглагольные прилагательные, образованные от бесприставочных глаголов. russkiiyazyk.ru