Почему в славянских языках часто используется сочетание букв ОВ?

Возможно, имелись в виду архаичные формы указательных местоимений «ов», «ова» и «ово», которые использовались в славянских языках, в частности в старославянском и некоторых других южнославянских языках. famiry.ru

Слово «ов» обозначало мужской род, «ова» — женский, а «ово» — средний. famiry.ru Эти формы выполняли функцию указательных местоимений, указывая на предметы, явления или людей. famiry.ru

В современном языке эти формы заменены более упрощёнными вариантами указательных местоимений: «этот», «эта», «это», «тот», «та», «то». famiry.ru

Также есть мнение, что использование сочетания «ов» может быть связано с фонетическими процессами, которые происходили в праславянском языке. habr.com Например, в слове «подкова» дифтонг *ou распался на два звука и получилось «ов». habr.com