Почему в шкалах Цельсия и Фаренгейта выбрана именно вода в качестве реперных точек?

При выборе воды в качестве реперных точек для шкал Цельсия и Фаренгейта учитывались удобство и простота использования этих свойств для экспериментов. nplus1.ru

Для шкалы Цельсия было удобно использовать в качестве отправных точек температуру таяния льда и кипения воды, так как это явления, которые можно легко воспроизвести в лабораторных условиях. fn.bmstu.ru dzen.ru Кроме того, вода — простое вещество, которое распространено практически везде. nplus1.ru

Для шкалы Фаренгейта в качестве отправной точки выбрали температуру замерзания раствора рассола, приготовленного из смеси воды, льда и соли хлорида аммония. dzen.ru Этот состав представлял собой самую холодную физическую точку отсчёта, известную в то время, поэтому Фаренгейт полагал, что имеет смысл начать шкалу оттуда. dzen.ru